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REVISTA FESTA ETC KIDS Nº14 - MAR./07
Conversando. . .
Com colher de pau e rolo de macarrão na mão, a hora do almoço ou do jantar em alguns buffets infantis tem sido uma festa a mais, com música e dança. De tarantela a cancan, o menu é regado a muita animação, com monitores e garçons fantasiados. Se comemorar uma vez já é uma delícia, imagine comemorar duas. Pensando assim, alguns buffets infantis das regiões Leste e Norte fazem uma alegre surpresa ao aniversariante com uma festinha na escola ou levando uma cesta de guloseimas na casa da criança no dia do aniversário. Elas adoram. Para facilitar a localização dos buffets infantis da região Norte, a revista Festa Etc Kids preparou um mapa com os principais. Encontre o que mais lhe agrada e...
Boa festa.
Zuleica Russi
BUFFETS INOVAM COM CARDÁPIO ANIMADO
Música, dança, fantasia e muita animação na hora de servir as comidinhas e mesmo os almoços e jantares mais sofisticados é a novidade lançada pelos buffets das regiões Norte e Leste de São Paulo para assegurar o clima de descontração em cada minuto de festa. Os prazeres da mesa são saboreados de várias formas. Cada buffet tem o seu segredo para atender ao paladar de adultos e crianças com muita diversão.
MASSA E TARANTELA Independente do cardápio escolhido pela mãe, no Arrelia Rock , no Tatuapé, Denise e Deise Farias, que estão à frente do buffet, resolveram fazer algo mais animado para chamar a atenção dos convidados na hora de servir o almoço e o jantar. Três monitores vestem um avental com as cores da bandeira da Itália – verde, vermelho e branco -, um chapéu de cozinheiro e, com pandeiro e pratos, saem da cozinha dançando os passos festivos da Tarantela. “Antes de eles saírem para a apresentação, os convidados são avisados pelo alto-falante. Assim, todos já ficam mais atentos”, conta Denise. Durante cinco minutos, a música toca. Tempo suficiente para os “dançarinos” passarem por todas as mesas e dar a volta por todo o salão até chegarem à mesa que reserva os réchaud. Então, os animados apresentadores saem em fila e os convidados já podem se servir. “É tudo muito animado. A maioria das pessoas fica surpresa!”, garante Denise. Gisele Ferreira Lopes, mãe de Gabriella, um ano, concorda. “Fiz a festa da minha filha em outubro. Foi surpreendente! Todos comentaram que nunca tinham ido a uma festa igual!”, lembra contente. Como nas comemorações de primeiro aniversário, a maioria dos convidados é adulta. No caso de Gabriella, foram 35 crianças dos 150 presentes. “Ela aproveitou bastante, não dormiu e ainda vestiu a roupa da Moranguinho na hora do parabéns, afinal este foi o tema da festa!”, lembra. O menu mais concorrido nas festas é o de massas, mas o buffet oferece opções com carnes e peixes. Entre as receitas mais elaboradas, preparadas por Denise, ganham destaque o Filé Mignon ao Molho Madeira e Batata Souté; Escalope de Frango; Bacalhoada; Camarão na Moranga; Carne-seca na Moranga e Casquinha de Siri. “O buffet de Crepes é bem servido também”, garante Denise. Como a família de Gisele é italiana, a escolha por massas foi acertada e o momento da abertura do jantar, com a farra provocada pela Tarantela, não podia ter sido melhor. “Nos buffets que conheci, não percebi tanto ênfase na hora em que o jantar está sendo servido. A Tarantela avisa e anima ao mesmo tempo”, elogia a mãe. “Meus convidados bateram palmas no mesmo compasso da música. Não houve quem não percebeu que o jantar havia começado”, completa. Já para os pequenos, o buffet providenciou a Hora do Lanchinho com direito a mesma animação e música. No caso, Comer Comer, eterno sucesso entre a garotada cantada pela A Turma do Balão Mágico, Genghis Kan, Eliana e muitos outros. De acordo com Denise, a idéia de contagiar a todos – do início ao fim da festa – com muita alegria surgiu junto com o buffet, há cerca de dez meses. Em princípio apenas a música da Tarantela tocava, depois é que foi instituída dança. “Queremos incrementar sempre um pouco mais e nos diferenciar das outras festas”, revela Denise.
CREPE E CANCAN Com Crepes feitos na hora, cinco opções de recheios salgados e dois sabores de molho, além da atração gastronômica que os cozinheiros fazem na frente dos convidados durante a confecção dos pratos, copeiros e garçons dão um show à parte no Aquarela Kids, no Tatuapé. São seis pessoas animadas vestidas com um avental nas cores da bandeira da França – azul, branco e vermelho - e o chapéu de mestre-cuca, que saem da cozinha para o salão dançando Cancan. Cristiane Saraiva Blanco, o irmão Rodrigo Saraiva e Joyce Figueiredo Guilhen, proprietários das duas unidades do Aquarela Kids tiveram a idéia de chamar alegremente a atenção dos convidados na hora de servir os pratos há cerca de um ano. “Antes anunciávamos apenas pelo microfone. Mas desta forma, o pessoal fica mais alegre e desinibido”, destaca Cristiane. A surpresa ao servir o prato quente não fica restrita ao cardápio francês. Quando a escolha é por massas, o figurino é trocado pelas cores da bandeira da Itália e no ritmo da Tarantela. Esse foi o caso de Adriene Vieira Quintana, mãe de Lucas, que comemorou seus quatro anos com o tema Batman. “O próprio monitor do buffet fez a vez do personagem para divertir a garotada”, conta a mãe. No jantar self service da comemoração foi oferecido um buffet com quatro tipos de massa, três sabores de molho e saladas. Os 140 convidados, sendo 30 crianças – a maioria colegas da escola de Lucas - ficaram atentos com a entrada da turma da Tarantela. “Eles batem panelas vestidos com avental colorido e chapéu, dão uma volta no salão em trenzinho enquanto a música toca... não dá para não ver!”, lembra Adriene. Entre as outras opções de cardápio oferecidas pelo Aquarela Kids, Cristiane destaca o Festival de Strogonoff e o Risoto de Frutos do Mar. Para a Hora do Lanchinho das crianças, os monitores cantam Meu Lanchinho ou Comer Comer. “A criançada adora e come ainda mais!”, completa.
CURIOSIDADES A Tarantela é uma dança originária do sul da Itália, cujo nome provém da cidade de Tarento, que acompanha o compasso 6/8 da música e aumenta a velocidade progressivamente. Durante a Idade Média, em algumas partes do sul da Itália, acreditava-se que dançando sozinho a Tarantela podia-se curar um tipo de loucura supostamente provocada pela picada da maior aranha européia: a Aranha Lobo ou Tarântula.
Em Londresde 1861, Charles Morton inventou o Cancan baseado na quadrilha francesa que agitava os salões desde 1850, em Paris. Os ruídos provocados pelos passos marcados deu nome à dança, que consiste em mexer os quadris e levantar as saias e frou-frous, exibindo as jarreteiras. Enquanto os ingleses condenavam o Cancan como “indecência”, na França, essa dança não parava de crescer.
MESTRE-CUCA
O primeiro cliente a avaliar a brincadeira foi Melba Alexandre Sanchez, mãe de Manuel André, seis anos. “Foi uma surpresa muito agradável”, lembra. Como o tema da festa foi Carros, até o avental quadriculado dos três garçons encarregados de anunciar o almoço combinou. O chapéu enorme de mestre-cuca finalizava o visual dos alegres “cozinheiros” que saíram da cozinha no ritmo de Comer Comer, cantado por Eliana. Com serviço americano, o buffet de massa foi servido para os 100 convidados. “As crianças queriam mesmo é brincar. Mesmo assim, comeram”, lembra Melba. Os convidados que estavam no outro andar do buffet também ouviram a brincadeira e não perderam nenhum pouco do animado almoço. “Foram todos muito bem servidos”, conta. Sara Nascimento Visini também comemorou o quarto ano da filha Laura, no Além D’Alegria, após instituída a novidade. “Foi superlegal!”, resume. A festa foi decorada com o tema Cinderela e recebeu quase 80 pessoas para o almoço. A mãe optou por servir Penne ao Sugo e dois tipos de salada. “Eles tocaram a música Comer Comer para chamar os convidados para almoçar”, lembra Sara. Nunca tinha visto isso antes em lugar nenhum!”, conta. A folia durou cerca de três minutos, mas chamou a atenção de todos, inclusive dos que estavam em outro andar. “Todos comeram muito bem, inclusive as crianças que, além do almoço, foram atraídas pelos monitores para o balcão de lanchinho, onde serviram hot dog e outras guloseimas”, lembra.
COZINHA SHOW No Shake Buum , no Jardim Avelino, as sócias Cláudia Calipo e Marina Cursi lançaram desde a inauguração Crepe ao vivo para os convidados. Como elas perceberam que a atração, além de muito saborosa, encantava aos convidados, resolveram ampliar as possibilidades de sabor. Assim nasceu o Cozinha Show, com Crepes, Festival de Massa e Risotos. O serviço é opcional e faz muito sucesso. “Muitas mães querem a festa com Cozinha Show”, revela Cláudia. Além dos pratos serem confeccionados no próprio salão, são servidos da primeira hora de festa até o final. Atrás da segunda bancada, no caso do Festival de Massas e Risotos, quem prepara os pratos são as próprias sócias, Claúdia e Marina. “Em menos de um minuto fica pronto”, diz. No caso dos Crepes, um funcionário especializado se encarrega da montagem. Kelly Regina Raddatz e o marido, Ricardo, pais de Natan, três anos, já experimentaram o Cozinha Show de Crepe e o de Risoto. “No primeiro aninho do Natan fizemos Crepe e no de três anos, Risoto. Foi uma delícia”, diz Kelly. De acordo com a mãe, os convidados adoram o Cozinha Show porque podem escolher os ingredientes preferidos para composição dos pratos. Para ela, a opção é muito interessante. “Achei ótimo! As proprietárias mesmo é que preparam os risotos e as massas”, conclui.
CASTELOS MEDIEVAIS O cardápio servido no Kids & Kids tem diversas opções e lembra um belo banquete, com 18 tipos de salgados, mesa de queijos (14 sabores), Casquinha de Siri, Quiche, Torta de Batata com Funchi, Bruschetta e cinco tipos de massas. Para adoçar o paladar, o buffet serve 18 tipos doces e Bolo com Sorvete. Entre as bebidas, destaque para Frözen de Frutas Vermelhas e de Marguerita. A alegre incursão culinária ultrapassa os serviços de bandeja. Numa caixinha com o formato da fachada do buffet, a criança pode montar um kit com pipoca, hot dog e outras delícias e levar para casa ou comer durante a festa mesmo. Mas será que elas resistem ao charme de serem servidas por princesas? “As meninas ficam fascinadas!”, revela Khristian. Já o público adulto se diverte com a idéia de ser servido por uma personagem medieval. “É uma porta para a diversão! Até mesmo os homens brincam de vestir os apetrechos que fazem parte da fantasia e vão servir os amigos. Imagina seu convidado servindo você? É muito descontraído!”, lembra. Na festa que Cristina Solo fez para o filho Pedro, sete anos, os convidados gostaram muito da brincadeira. Ela sempre investe no tema proposto pelo buffet – medieval – e aposta que nenhuma festa é igual a outra. “É sempre muito divertido e todos elogiam”, conta. “Mesmo os mais carrancudos acabam se entregando para a folia”, completa. De acordo com Khristian, as garçonetes gostam muito de usar a roupa de princesa. “É um dom saber servir. E vestidas como se fossem da realeza, a função ganha mais glamour”, garante. O serviço de almoço e jantar segue o estilo americano. Os pratos ficam dispostos em réchaud e o convidado se serve. “Já penso em criar um cenário ainda mais medieval, com candelabros e uma grande mesa”, conjectura. Se a decoração da festa realizada no Kids & Kids não seguir a linha de época, os funcionários atenderão ao desejo do cliente. “Já tivemos festa do Hawaí, Molin Rouge, Futebol... todos estão sempre caracterizados com o tema escolhido pelo aniversariante”, garante Khristian. As garçonetes viram camponesas no Faz de Conta e são as preferidas das meninas. Com um vestido bem ao estilo medieval – saia sobre saia e corpete - lenço na cabeça e uma bandeja nas mãos, elas circulam o salão oferecendo quitutes variados do repleto cardápio proposto pela casa. O pacote pode incluir desde coquetéis a almoços e jantares servidos à francesa, com pratos já definidos e que, ainda assim, oferecem possibilidades de diferentes composições. Os três tipos de massa são servidos com uma variação de dois molhos preparados no próprio buffet. Entre salgados fritos e assados, o cliente tem 20 opções, doces da La Bassani são de 14 tipos, sem falar nos assados, sanduíches, crepes doces e salgados e minipizzas. O encanto da época medieval atrai a atenção dos convidados, que, de acordo com Mauro, tiram fotos sempre ao lado dos funcionários. Também para destacar a hora do serviço à mesa, o buffet coloca uma gravação do Scooby Doo anunciando que o almoço ou jantar está sendo servido. A escolha de um personagem que não faz parte do contexto do buffet foi proposital. “Quebra completamente o clima e chama a atenção de todos!”, revela Mauro. Num salão com mesas redondas cobertas por toalhas brancas e douradas, os convidados começam o banquete de sabores. No centro de cada mesa há um suporte de guardanapo, que serve de apoio para as bexigas e tem a forma da fachada do buffet. Tudo para mexer em cada detalhe da imaginação dos participantes.
EXCELÊNCIA EM SERVIÇOS PARA BUFFETS
REVISTA APÓIA CERTIFICADO DE QUALIDADE DA UL
“Preocupada com a satisfação dos leitores e primando pela qualidade dos serviços, a Revista Festas Infantis tomou a iniciativa de encontrar um órgão qualificado e experiente para auxiliar na melhoria dos serviços de buffet infantil e atender as exigências desse público consumidor”, explica Zuleica Russi, diretora da Notas e Notícias Editora, responsável pela publicação das revistas Festas Infantis, Festas Teens e Festa Etc Kids. Para quem não conhece, a UL certifica produtos de empresas renomadas, como GE, Brastemp, Embraco, Johnson & Johnson, LG e Philips. Este órgão certificador é reconhecido e indicado pelo Inmetro – Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial. De acordo com Victor Bastos, gerente responsável pela emissão do Selo, empresas que possuem o Certificado de Qualidade para Buffets Infantis garantem credibilidade. “Com a qualidade comprovada por um organismo reconhecido mundialmente, empresa e cliente ganham tranqüilidade. A empresa por ter garantia de que os processos estão funcionando conforme planejado; além da redução de riscos de acidentes e de custos e prejuízos causados por possíveis indenizações. O cliente por contar com um serviço de alto padrão”, explica. Para conquistar o Certificado de Qualidade é preciso que o candidato se ajuste às normas de segurança e qualidade. Essas normas são extraídas do conjunto de regras que avalia hotéis, desenvolvido pela Embratur, e que atende as necessidades dos buffets infantis. Uma vez conquistado o Certificado de Qualidade, válido por um ano, a empresa passa por uma nova avaliação. Todo o processo, da orientação à certificação, é acompanhado por uma equipe da UL. Um auditor especializado nesse segmento visita a empresa para averiguar as conformidades, verificadas anteriormente, em formato de questionário, pelo proprietário do buffet. Nesta Matriz de Avaliação o candidato irá averiguar se se enquadra nos requisitos exigidos pela norma. Ali constam dados sobre legalização da empresa; funcionamento do sistema de gestão; funcionamento dos controles internos; adequação dos locais de armazenamento de produtos alimentícios; cuidados com os alimentos (higienização, embalagem etc); recursos humanos; portaria e segurança; higiene e limpeza; segurança das instalações. Todas as respostas devem ser comprovadas com registros e constatações. O critério de avaliação é baseado em pontos, que deve somar ao menos 60, de um total possível de 85 pontos, para a conquista do Certificado de Qualidade. “O objetivo não é punir quem não estiver adequado, mas estimular a melhoria na qualidade de gestão da empresa, que refletirá sobre todo o resultado do serviço prestado”, diz Marco Roque, presidente da UL. A cada edição, os leitores da Revista Festas Infantis e Festa Etc Kids encontrarão uma coluna informando quais buffets vêm conquistando o Certificado de Qualidade.
PRIMEIRO BUFFET CERTIFICADO
“Foi muito importante! Além da maior segurança que passamos para o cliente, aprendemos muito e os funcionários ficaram ainda mais atentos”, contam as sócias Renata Assumpção S. Matheus e Maria Helena Botelho Bueno, do Reino Mágico, na Vila Olímpia, região Sul da cidade, ao lembrarem do processo de certificação ao qual o buffet foi submetido. A auditoria foi realizada dia 10 de janeiro pela UL. “São inúmeros detalhes que dão um certo trabalho para criar, como as planilhas, mas depois facilitam muito a vida”, completa. O esforço valeu à pena e o Reino Mágico foi o primeiro no segmento a conquistar o Certificado de Qualidade para Buffets Infantis. A iniciativa já rende resultados. Maria Sylvia Ayrosa, mãe de Lara, 11 anos, fez a festa da filha em dezembro. Na ocasião, a auditoria ainda não tinha sido feita, mas as exigências para a certificação já estavam quase todas em ordem. De acordo com Maria, a novidade a deixou ainda mais segura. “Quando entro num buffet não sei dizer se os brinquedos são seguros ou não. Com a supervisão do órgão ganho tranqüilidade e o buffet ressalta sua seriedade”, diz. “A partir de agora vou procurar os locais que estão adequados às normas”, finaliza. Segundo os proprietários de buffets, a iniciativa veio em boa hora e o custo é viável. Um balanço realizado pouco antes do fechamento desta reportagem aponta um número crescente de buffets interessados na certificação. “Eles já estão se preparando para conseguir o maior número de pontos e conquistar o Certificado de Qualidade”, revela Bastos.
SOLUÇÕES E TREINAMENTOS
O Sebrae – SP – Serviço de Apoio a Micro e Pequena Empresa de São Paulo (08007280202) também é uma ótima opção para quem quer aperfeiçoar o trabalho. No local são oferecidos diversos cursos e treinamentos para potencializar os serviços prestados. Apesar de o Sebrae - SP não oferecer uma orientação específica para buffets, esse segmento se enquadra em inúmeros cursos, como o de higienização e manipulação de alimentos e o de atendimento. O Programa do Sebrae - SP auxilia uma iniciativa interessante: a Associação de São Miguel, localizada na Vila Carrão, criou o Projeto Empreender, com um núcleo para buffets, em que são ministrados cursos sobre PAS – Programa de Alimentos Seguros, com supervisão de um técnico do Sebrae. Além de aulas, o grupo faz um diagnóstico, presta consultoria e visita o local freqüentemente para garantir a continuidade do PAS. Aos participantes é fornecido um Certificado de Qualidade. “Não é uma auditoria. É um serviço de auxílio na melhoria dos serviços oferecidos”, diz Rosana Meireles, técnica do Sebrae - SP que acompanha o trabalho.
Quem É A UL- UNDERWRITERS LABORATORIES INC.
A UL avalia mais de 19 mil tipos de produtos em 104 países, possui 66 laboratórios e mais de seis mil profissionais em todo o mundo. Os produtos que levam o selo UL têm credibilidade diante dos consumidores, corporações, órgãos governamentais e agentes reguladores em todos os continentes. A empresa possui mais de 2,2 mil clientes certificados na América Latina e está credenciada pelo INMETRO (Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial) e pela ANATEL (Agência Nacional de Telecomunicações) para certificação em conformidade com as normas brasileiras.
REVISTA É AUDITADA PELA BDO-TREVISAN
Para assegurar os interesses dos anunciantes e dos leitores, a Editora Notas e Notícias se antecipou ao mercado. A BDO Trevisan é uma empresa de auditoria e consultoria com 23 anos de experiência no mercado brasileiro e integra a rede internacional da BDO, uma das maiores empresas do mundo neste segmento, presente em 105 países.
PARABÉNS EM DOBRO
Como é gostoso receber uma lembrança inesperada. Por isso, alguns buffets infantis oferecem para os aniversariantes algum mimo na manhã que antecede a festa no buffet ou no dia do aniversário, que nem sempre coincide com o dia da festa. A novidade deixa um gostinho de satisfação tanto nas crianças quanto nos pais, que por vezes não sabem da surpresa. No Pirilampo’s, no Tatuapé, para os pais não é surpresa, mas para os filhos pode ser mais uma festa, só que desta vez totalmente inesperada. No momento da contratação dos serviços, o buffet oferece uma variedade razoável de cortesias para as mães. Entre elas, a possibilidade de prestigiar o aniversariante com bolo e animação junto aos amiguinhos na própria escola. De acordo com Hérika, o mais comum é a mãe optar pelo bolo na escola. Neste caso, o buffet entra em contato com a direção do estabelecimento para ter autorização e definir o melhor horário. “A Educação Infantil faz menos restrições, mas a direção do Ensino Fundamental acaba optando ora no recreio ora pela última aula”, explica. Para os aniversariantes maiores o buffet acaba levando só o bolo para o parabéns por algumas escolas não permitirem as outras atividades em horário de aula. Data e hora combinadas, dois monitores aparecem para alegria da criançada. Além do bolo, confeccionado pelo buffet, eles levam bexigas e tinta. Durante quase uma hora eles fazem esculturas de balões e pintura no rosto e nas mãos. “Os alunos adoram, saem pintados e levam para casa os balões”, conta Hérika. Os monitores responsáveis pelas atividades são treinados pelo próprio buffet e fazem parte da equipe há algum tempo. “Isso dá mais segurança e tranqüilidade para todos”, diz Hérika. Há casos em que as mães são mantenedoras de escola e querem que todas as turmas participem. “A cortesia é para uma classe, geralmente com 30 crianças”, explica Hérika. “Mas se a escolha for por envolver todos os alunos, o cliente deve completar a diferença da quantidade que oferecemos à necessária”, conclui. Cindhya Renata Rodrigues Chaim, mãe de Maria Eduarda, um ano, é mantenedora de uma escola de Educação Infantil. Como todos os meses os aniversariantes do período são homenageados numa única data, com parabéns e bolo, ela aproveitou a cortesia do Pirilampo’s para incrementar a festa. “Foi a primeira vez que vi um buffet fazer isso!”, alegra-se. Como o número de crianças na escola inteira equivale ao número de uma só classe em alguns colégios, 40 crianças, não foi preciso completar a diferença. “A tia da cozinha também ajudou fazendo alguns quitutes”, conta Cindhya. Na hora do lanche, os monitores chegaram e começaram a brincar. “Eles ficaram mais de uma hora. As crianças adoraram!”, lembra. Agora Maria Eduarda aguarda o dia da festa no buffet, que está marcado para acontecer no fim do mês. “Tanto os pais quanto a escola contam para os pequenos que haverá uma pequena comemoração. Mesmo assim, eles nunca esperam tanto. Por isso é sempre uma grande alegria!”, dizem os proprietários. Eles também afirmam que as atividades também podem ocorrer na residência da crianças, mas é mais animado no colégio. “É lá que estão os amiguinhos e tudo fica mais tranqüilo para as mães”, garantem. Normalmente, os monitores do Karamelada chegam antes do recreio e ficam de uma hora e meia a duas brincando com os alunos, fazendo esculturas de balões e pintura de rosto. “Atendemos até duas classes ou 40 crianças”, dizem. Depois vem a hora do parabéns com bolo decorado encomendado no La Bassani. Lucas comemorou no buffet dia 10 de dezembro, mas a tarde do dia 7, data de nascimento do menino, foi recheada de animação junto com os cerca de 100 coleguinhas da escola. O monitores do Karamelada chegaram às 13h. Durante quase todo o período, até às 17h, eles fizeram as atividades com os pequenos. Apenas o bolo foi comprado pela mãe, pois a quantidade necessária era superior a oferecida de cortesia pelo buffet. “Fiquei surpresa com o serviço. Valeu a pena!”, diz Simone. O Karamelada disponibiliza a cortesia apenas durante a semana, pois com o fluxo de festas no fim de semana, não é possível liberar monitores para outra festa. Mas isso não parece ser um problema. “A mãe gosta muito, pois é atrativo sem custo para ela na escola do filho. E a criança tem duas festas só para ela!”, avalia.
MINICESTA SURPRESA
Uma das primeiras crianças a receber a surpresa foi Esthela, seis anos. A mãe Paula Renata Neves Aurício conta que ninguém sabia o que ia acontecer. No dia da festa, que coincidia com a data do aniversário, Kátia telefonou perguntando se a criança estaria em casa porque faria uma surpresa. “A minicesta foi entregue às 10h30. Esthela amou!”, revela. Paula conta que a festa realizada no Acqua Place, com 50 convidados, foi a melhor que já fez. “Foi o assunto da semana na escola da Esthela!”, diz. E a idéia da lembrança ela achou excelente. “Nunca ouvi ninguém falar sobre isso. Foi um gesto muito bacana”, comenta. Ao fechar a festa no buffet, as proprietárias não contam nem para a mãe nem para o filho que haverá uma lembrança na data do nascimento da criança. “É uma surpresa para todos! Afinal, a criança não come todos os quitutes da cestinha sozinha”, brinca Érika. Bolachas doce e salgada, suco, Toddynho, salgadinho, pirulito grande colorido, geléia, torrada, bolo e balas são alguns dos 21 itens que compõem a cesta montada e decorada por Samanta. A entrega na casa do cliente é feita por um portador e as proprietárias não vêem a expressão de contentamento do presenteado, mas sabem a alegria que causa. “As mães ficam supercontentes. Elas chegam na festa já contando e agradecendo. Costumam dizer que nunca viram nada igual e que os filhos ficaram superfelizes”, garante Érika. Tatiana Pavaleoev, mãe de Mariana, quatro anos, lembra feliz que no dia da festa a cesta de delícias chegou e pegou todo mundo de surpresa. “Mariana ficou contente e logo começou a abrir”, lembra. De acordo com Tatiana, a menina reconheceu o cartão do buffet na hora. “É do polvo!”, comemorava Mariana. Para a mãe a idéia de enviar uma lembrancinha para a filha foi original. “É gostoso ver nossos filhos felizes com um gesto inesperado e carinhoso” diz. Em dois dias, Mariana e a irmã, Ana Clara, um ano, comeram todas as delícias da cesta. Para acertar o tom, as proprietárias do buffet se colocaram no lugar dos clientes. “Pensamos o que gostaríamos de ver nossos filhos receberem”, diz Érika. Agora, para prestigiar também os aniversariantes que comemoraram o aniversário no buffet no ano anterior, as proprietárias estão preparando um outro regalo. “Ao invés de mala-direta, eles ganharão presentinhos, como carrinho e boneca”, adianta Érika.
MINITRUFA PARA TODAS
Uma forma de agradar foi enviar, junto com um cartão, uma minitrufa para cada um deles. O doce é feito pela La Bassani e entregue por um portador. As minitrufas são embaladas uma a uma por Kátia e pelo gerente, Enrico Moniz Rodrigues. Já há dois anos, ele contrata a festa da filha no K-Boom e garante que a iniciativa o estimula a voltar. “Por menor que seja a lembrança, a criança sempre fica encantada”, comenora Farid Barakat, pai de Thaís, 12 anos. “Fiquei contente com a atenção que deram para minha filha e ela superfeliz com a lembrança”, completa.
Enrico Moniz Rodrigues, gerente do K-Boom, diz que são enviados cerca de 40 doces por mês para os aniversariantes e que vale muito a pena. “É gostoso saber que as crianças ficam contentes com o presentinho”, fala. Farid concorda. “Essa e uma atitude simpática e pioneira”, conclui.
“Foi a primeira vez que vi um buffet fazer isso!” Cindhya Renata Rodrigues Chaim
“Aproveitei e chamei a escola inteira para comemorar!” Simone Cristina Longhi Cumino
“Ninguém sabia o que ia acontecer... Esthela amou!” Paula Renata Neves Aurício
“É gostoso ver nossos filhos felizes com um gesto inesperado e carinhoso” Tatiana Pavaleoev
“Achei essa atitude simpática e pioneira” Farid Barakat
1 - Le Petit Roy Rua Comendador Quirino Teixeira, 32 • Tremembé 2 - Cia da Folia Rua Mª Amália Lopes de Azevedo, 419 • Tremembé 3 - Tra la lá Av. Nova Cantareira, 4645 • Cantareira 4 - Turma Espacial Rua do Alto, 600 • Tucuruvi 5 - Abrakadabrah Av. Água Fria, 1848 • Água Fria 6 - Festa Parque Av. Engenheiro Caetano Álvares, 4528 • Santana 7 - Sonho a Mais Av. Água Fria, 467 • Santana 8 - Harmonia Rua Capitão Alberto Mendes Jr, 660 • Água Fria 9 - Mega Boom Rua Luís Dumont Villares, 2078 • Parada Inglesa 10 - Mediterrâneo Play Fest Av. Conceição, 699 • Vila Guilherme 11 - Faz de Conta Rua Chico Pontes, 723 • Vila Guilherme 12 - Kids Point Rua Chico Pontes, 384 • Vila Guilherme 13 - Star Kids Rua Zachi Narchi, 1672 • Santana 14 - Hora da Alegria Rua Conselheiro Saraiva, 804 A • Santana 15 - Mediterrâneo Play Fest Rua Afonso Schimidt, 1003 • Tucuruvi 16 - Billy Bong Rua Damiana da Cunha, 366 • Santana 17 - Mediterrâneo Play Fest Rua Maria Curupaiti, 102 • Jd. São Bento 18 - K Boom Rua Maria Curupaiti, 222 • Santana 19 - Magic Ballon Rua Santa Eudóxia, 272 • Casa Verde 20 - Kawai Rua Relíquia, 565 • Casa Verde 21 - Picolé Estrada da Roseira, 7600 • Serra da Cantareira 22 - Algazarra Av. Nova Cantareira, 4256 • Cantareira 23 - Happy Boom Av. Mazzei, 812 • Tucuruvi 24 - Star Kids Av. Água Fria, 1231 • Água Fria
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Como cardápio para o jantar, a mãe optou pelo buffet de massas: Nhoque e Penne regados com dois tipos de molho e três tipos de salada. “Não contratei, mas o buffet incrementou o jantar com Suflê de Legumes, como entrada, e Salada de Frutas com Sorvete em cumbucas para a sobremesa”, diz. O Arrelia oferece serviço americano, com lugares para todos os convidados. “Achei muito legal porque havia duas pessoas servindo e não formou fila. Além disso, ninguém comeu em pé”, lembra Gisele.
Para os sócios do buffet, animar os convidados também na hora do almoço e do jantar foi uma idéia diferente que deu supercerto. “Antes algumas pessoas ficavam retraídas de ir se servir. Agora não: o pessoal bate palma, dança, dá risada e já se levanta para fazer o prato”, conta Cristiane. 
Colher de pau e rolo de macarrão viram instrumentos musicais no Além D’Alegria, no Tatuapé. 
As proprietárias Viviane Ribeiro Fernandes e Luciane Assumção Fernandes inovaram a forma de anunciar que o almoço ou jantar está sendo servido. A experiência rendeu muitos elogios e, desde então, elas garantem que a novidade fará parte de todas as festas realizadas no buffet.
“Antes eu anunciava o almoço pelo microfone. Agora ponho a música e todos já prestam atenção no que está para acontecer”, diz Viviane. O trio dá a volta pelo salão fazendo trenzinho e arrastando as crianças com eles. 
Além de colher de pau e rolo de macarrão, um deles carrega também um barulhento pandeiro. Com tudo isso é difícil não olhar e se encantar. “Algumas pessoas até tiraram fotos junto com os garçons fantasiados!”, diz a mãe.
O cardápio do Além D’Alegria é voltado para massas e entre as opções, há as recheadas como o Rondelli, feito no próprio buffet. “Achei tudo muito caprichado: boa comida, bom atendimento, a hora do parabéns... Gostaria de repetir a dose!”, conclui Melba. 
São duas bancadas: uma com grande variedade de ingredientes acondicionados em travessas. Os escolhidos pelos convidados são colocados nos ramequins (pequenos potes) vazios e levados para a outra bancada onde ficam os fogões elétricos para o preparo. “Os convidados escolhem quais ingredientes querem e a quantidade de cada um. Assim, temos pratos para todos os gostos!”, garante. 
Tanto a forma de apresentar os pratos com inúmeras possibilidades quanto a mostra da preparação são muito atraentes também para os pequenos. “As crianças até comem mais!”, alegra-se Kelly. O sucesso tão grande que a família não abre mão do Cozinha Show. “Para o aniversário de um aninho do meu outro filho, Enzo, em abril, meu marido fez questão de contratar o Cozinha Show de Massas”, conta. 
Com ares de castelo, o Kids & Kids , no Tatuapé, capricha nos detalhes para inspirar o sonho de cada convidado. Todas as iguarias são feitas no buffet e servidas por princesas aos convidados. No Kids & Kids só há garçonetes. “Os funcionários homens são monitores e todos se fantasiam de Bobos da Corte”, explica Khristian Albuquerque, proprietário. 
Para Cristina, que já fez a festa das filhas no buffet, as comemorações no Kids & Kids têm sempre uma atmosfera de intimidade e descontração. “Teve até uma mãe que se vestiu de princesa pouco antes do parabéns!”, alegra-se. 
Nessa atmosfera de castelos, príncipes e princesas, o Faz de Conta, na Vila Guilherme, também serve os convidados como se os chamasse para entrar num mundo de sonho. O garçom é o próprio mosqueteiro, com o traje completo, exceto pela arma. “Os meninos adoram! Mexem com eles, procuram a espada, chamam para brincar...”, conta Mauro de Almeida Amaral, proprietário do buffet junto com Rosi Gonçalvez e Maria do Céu.
Assim como a carta de iguarias é repleta de possibilidades, também são as fantasias dos garçons e garçonetes. “As vestes são constantemente alternadas com acessórios diferentes para que duas festas não sejam iguais”, explica Mauro. “E toda a veste é higienizada pelo próprio buffet a cada evento”, completa. 
Agora os buffets infantis podem comprovar o padrão de qualidade dos seus serviços e mostrar respeito pelo cliente. A partir de testes e inspeções personalizados, baseados nas normas do País, a UL – Underwriters Laboratories - referência na área de certificação e ensaios de segurança para produtos - investiu no setor e lançou o primeiro Certificado de Qualidade para Buffets Infantis.
Fundada nos Estados Unidos há 112 anos e presente na América Latina desde 1995 (Argentina, Brasil, Chile e México), a UL -Underwriters Laboratories Inc. é uma organização independente, sem fins lucrativos, e um dos líderes em ensaios de segurança, certificação de produtos, inspeções comerciais, além de registros do sistema de gestão ambiental e da qualidade (ISO 9000, ISO 14000, SA 8000, ISO TS 16949, OHSAS 18001, ISO 13485 e ISO 22000 entre outros). 
Reafirmando o pioneirismo, ela contratou a auditoria da BDO Trevisan, que certifica a tiragem dos 20 mil exemplares de cada publicação, marcada com um selo na capa de cada revista em todas as edições. “Essa é mais uma garantia do trabalho sério e de qualidade que oferecemos tanto para nossos anunciantes quanto para nossos leitores”, revela Zuleica Russi, diretora.
A cortesia ocorre no dia do aniversário da criança, que nem sempre coincide com o dia da festa. “Vamos às escolas da região, mas caso a mãe prefira podemos levar um bolo em casa”, diz Hérika Mascara Coelho Vechiato, sócia de Sílvio César Vechiato. 
O Karamelada, no Jardim Anália Franco, também oferece duas horinhas de diversão na escola. “É bacana dar um presentinho a mais além da festa”, explicam os proprietários. A cortesia vale para crianças de até seis anos. Depois de acertada a festa no buffet, começam os preparativos para a surpresa: autorização da direção do colégio, encomenda do bolo e agendamento dos monitores.
Simone Cristina Longhi Cumino, mãe de Lucas, seis anos, foi um caso à parte. Como mantenedora de uma escola de Educação Infantil quis que todos os alunos participassem. Por ser um estabelecimento pequeno, no qual todos os aniversariantes do mês são homenageados numa única data com parabéns e bolo, a produção da festa foi viável. 
Os aniversariantes que comemoram no Acqua Place, na Mooca, ganham uma minicesta de guloseimas na manhã do dia da festa. “A idéia nasceu de querer prestigiar o aniversariante e de fazê-lo perceber que nos sentimos orgulhosas de festejar seu nascimento”, conta Érika Correia Alamino, sócia de Samanta Adamczuk e Kátia Virgínia da Rocha Santos. 
O conteúdo da cesta é personalizado. Apenas a cor do laço muda: meninos, azul; meninas, cor-de-rosa. De acordo com a idade da criança são colocadas diferentes guloseimas que fazem parte da preferência de cada fase da vida. “Para os bem pequeninos, de um ano, por exemplo, não colocamos chicletes”, explica Érika. 
A idéia de parabenizar os aniversariantes, independente de terem contratado a festa no K-Boom, em Santana, surgiu há alguns anos. A proprietária Kátia Africani queria presentear todos os aniversariantes que já haviam comemorado no buffet. 
